菌藻类

菌类和藻类是两个不同的类别，它们均不同于一般的动植物性食物，由于含有丰富的蛋白质，习惯上将其放在一起。

菌类：食用菌又称为真菌食物，属真菌类的担子菌刚，包括蘑菇、香菇、平菇、木耳等。它既不同于植物性食物，也不同于动物性食物。食用菌营养丰富，且具有“高蛋白、低脂肪”的特点。新鲜蘑菇含蛋白质较少、干蘑菇则高达40%左右。

藻类：海藻类系海洋生和海边生植物，含有丰富的蛋白质和维生素B类。可用作食品的海洋藻类有100多种。根据海藻的生活习性，把海藻分为了浮游藻和底栖藻两大类型。浮游藻由一个细胞组成，所以称为海洋单细胞藻。这类生物是一群具有叶绿素，能够进行光合作用，并生产有机物的自养型生物。它们是海洋中最重要的初级生产者，又是养殖鱼、虾、贝的饵料。现在，在中国海记录到的浮游藻有1817种。栖息在海底的藻类称为底栖藻。根据海藻的颜色，把它们分为三大类：绿藻类、褐藻类和红藻类。褐藻类已被大量用来制作工业上有广泛用途的褐藻胶。