小吃、甜饼

此类食物是指各种传统的特色或风味小吃和甜点。小吃包括京八件、炒肝、凉皮等；甜点包括月饼、蛋糕及各种酥饼等。

这些食物由于受低于、民族和市场因素的影响，在配方和成分上存在很大的不固定性。