首先需要了解一些营养的基本概念，它们是吃瘦，不饿瘦的基础，也能避免常见的减肥误区，比如：
- 误区：减肥只能靠饿 —— 正解：一顿也不用饿
- 误区：减肥晚上不能吃 —— 正解：身体每时每刻都需要营养
- 误区：忍住饿才能瘦 —— 正解：“忍”绝对不是好的解决方案
营养
“营养是…的过程” —— 过程
营养是指从外界摄取的食物在人体内分解为各种成分，机体可利用这些物质进行生长、修补和维持各系统的功能的整个过程。
或“机体摄入、消化、吸收和利用食物中的养料以维持生命活动的整个过程”。
这个过程包含摄入、消化、吸收、利用，每个环节都影响最终的减肥效果。比如，最常见的“正常吃”问题，经常有人说“我正常吃的，但是我就是比别人饿得快，所以我减肥比别人难”。
实际上，你确实吃够了量（总量、热量），但没有吃够身体所需要的营养，身体需要吸收和利用的材料你并没有给足，好多细胞还饿着。
最终身体还是会通过各种方式发出“饿”的信号。
营养素
人体需要的营养素分为 7 大营养素 —— 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、纤维素。
每个都有独特的功能，只有在保证足量营养的前提下，饮食规划、热量控制、调整饥饿感等行为才能产生收益。
简单记：
- 蛋白质 —— 生长发育、修补身体
- 碳水（糖）—— 主要能量
- 脂肪 —— 备用能量；运送脂溶性维生素；饱腹感
- 维生素 —— 身体机能、毛发、骨骼、代谢
- 矿物质 —— 体液平衡、肌肉收缩、神经传递
- 膳食纤维 —— 肠胃健康
- 水 —— 体温、体液、输送营养、代谢
对减肥的帮助
缺少任意一项都不行，还记得吗？开头说到“营养是…过程”，是一个整体概念，哪一环节出问题，结果都不会好。
比如吃了很多营养品发现身体状态没啥变化；吃了很多胶原蛋白，皮肤还是差；喝很多水，还是干；补充了很多维生素，该有的毛病一点没有少。
- 缺蛋白质？ —— 显老、脱发、皮肤差，各方面机能都下降
- 缺碳水？ —— 没有能量，当然是无力咯
- 缺脂肪？ —— 维生素ADEK需溶于脂肪才能吸收、利用。
- 缺维生素？—— 各种代谢问题就出现了
- 缺矿物质？ —— 精神状态差，“外星人”电解水都知道吧
- 缺水？ —— 以上一切健康运作的溶剂，没它可不行。
所以，正确的饮食，是一个整体，每餐都要合理健康的安排，身体才能最大化的消化、吸收、利用，也才有可能有好的状态，旺盛的精力，这才是一个高代谢的状态。
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