猪蹄(熟)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 43% | 45 | 93% | 46.0% |
| 水分(Water) | 55.8g | 26 | 55.1g | 101.0% | |
| 能量(Energy) | 1085kJ | 25 | 1164kJ | 93.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 23.6g | 4 | 15.7g | 150.0% | |
| 脂肪(Fat) | 17.0g | 26 | 21.8g | 78.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 86mg | 26 | 172mg | 50.0% | |
| 灰分(Ash) | 0.4g | 41 | 2.2g | 18.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 3.2g | 16 | 5.2g | 61.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.13mg | 27 | 0.27mg | 48.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.04mg | 42 | 0.21mg | 19.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 2.80mg | 29 | 4.47mg | 63.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 32mg | 6 | 15mg | 219.0% |
| 磷(P) | 52mg | 40 | 135mg | 38.0% | |
| 钾(K) | 18mg | 45 | 206mg | 9.0% | |
| 钠(Na) | 363.2mg | 16 | 392.7mg | 92.0% | |
| 镁(Mg) | 3mg | 42 | 17mg | 18.0% | |
| 铁(Fe) | 2.4mg | 19 | 3.1mg | 76.0% | |
| 锌(Zn) | 0.78mg | 40 | 2.12mg | 37.0% | |
| 硒(Se) | 4.20μg | 37 | 11.94μg | 35.0% | |
| 铜(Cu) | 0.08mg | 31 | 0.16mg | 50.0% | |
| 锰(Mn) | |||||
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 28.6% | 35 | 31.9% | 90.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 62.5% | 2 | 39.6% | 158.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 8.9% | 33 | 11.3% | 79.0% | |
| 合计(Total) | 100.0% | 4 | 83.0% | 120.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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