羽衣甘蓝（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 85% | 117.0% |
| 水分(Water) | 87.2g | 54 | 86.8g | 100.0% | |
| 能量(Energy) | 163kJ | 14 | 204kJ | 80.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 5.0g | 5 | 3.2g | 159.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.4g | 11 | 0.4g | 98.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | — | ||||
| 灰分(Ash) | 1.7g | 8 | 1.3g | 129.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 5.7g | 15 | 8.3g | 69.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | 3.70g | 2 | 0.6g | 578.0% | |
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 4368.0μg | 3 | 1061.6μg | 411.0% |
| 维生素A(Vitamin) | 0.0μg | 1 | 0.0μg | 0.0% | |
| α-TE | 0.84mg | 2 | 0.05mg | 1680.0% | |
| 硫胺素(Thiamin) | 0.07mg | 10 | 0.04mg | 175.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.18mg | 6 | 0.09mg | 200.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.09mg | 6 | 0.62mg | 176.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 63.0mg | 4 | 25.0mg | 252.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 66mg | 31 | 84mg | 78.0% |
| 磷(P) | 82mg | 5 | 56mg | 146.0% | |
| 钾(K) | 395mg | 6 | 254mg | 156.0% | |
| 钠(Na) | 66.8mg | 21 | 66.0mg | 101.0% | |
| 镁(Mg) | 53mg | 11 | 32mg | 167.0% | |
| 铁(Fe) | 1.6mg | 29 | 2.4mg | 67.0% | |
| 锌(Zn) | 0.56mg | 23 | 0.74mg | 76.0% | |
| 硒(Se) | — | ||||
| 铜(Cu) | 0.06mg | 38 | 0.17mg | 35.0% | |
| 锰(Mn) | 0.40mg | 28 | 0.54mg | 74.0% | |
| 碘(I) | — | ||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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