鲚鱼(小)[小凤尾鱼]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 90% | 23 | 74% | 122.0% |
| 水分(Water) | 72.7g | 50 | 67.0g | 109.0% | |
| 能量(Energy) | 520kJ | 43 | 720kJ | 72.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 15.5g | 76 | 19.4g | 80.0% | |
| 脂肪(Fat) | 5.1g | 37 | 9.1g | 56.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 82mg | 32 | 82mg | 100.0% | |
| 灰分(Ash) | 2.7g | 10 | 1.7g | 163.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 4.0g | 17 | 3.0g | 133.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 14.0μg | 27 | 15.3μg | 92.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.06mg | 19 | 0.05mg | 120.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.06mg | 58 | 0.14mg | 43.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.90mg | 77 | 3.43mg | 26.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 78mg | 26 | 83mg | 94.0% |
| 磷(P) | 460mg | 6 | 224mg | 205.0% | |
| 钾(K) | 225mg | 69 | 280mg | 80.0% | |
| 钠(Na) | 38.5mg | 85 | 236.7mg | 16.0% | |
| 镁(Mg) | 23mg | 63 | 30mg | 76.0% | |
| 铁(Fe) | 1.6mg | 33 | 1.6mg | 101.0% | |
| 锌(Zn) | 1.30mg | 28 | 1.20mg | 108.0% | |
| 硒(Se) | 33.30μg | 36 | 31.24μg | 107.0% | |
| 铜(Cu) | 0.10mg | 21 | 0.08mg | 125.0% | |
| 锰(Mn) | 0.17mg | 12 | 0.19mg | 89.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 26.0% | 53 | 27.0% | 96.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 42.6% | 24 | 30.1% | 141.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 16.9% | 47 | 19.2% | 88.0% | |
| 合计(Total) | 85.7% | 69 | 76.4% | 112.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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