鳘鱼（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 76% | 34 | 74% | 103.0% |
| 水分(Water) | 77.6g | 13 | 67.0g | 116.0% | |
| 能量(Energy) | 377kJ | 80 | 720kJ | 52.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 20.2g | 21 | 19.4g | 104.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.9g | 79 | 9.1g | 10.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 62mg | 63 | 82mg | 76.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.3g | 40 | 1.7g | 78.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 0.0g | 58 | 3.0g | 0.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 33.0μg | 10 | 15.3μg | 216.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.01mg | 72 | 0.05mg | 20.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.05mg | 63 | 0.14mg | 36.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.00mg | 38 | 3.43mg | 87.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 21mg | 67 | 83mg | 25.0% |
| 磷(P) | 228mg | 30 | 224mg | 102.0% | |
| 钾(K) | 357mg | 16 | 280mg | 128.0% | |
| 钠(Na) | 54.8mg | 68 | 236.7mg | 23.0% | |
| 镁(Mg) | 18mg | 75 | 30mg | 59.0% | |
| 铁(Fe) | 1.1mg | 51 | 1.6mg | 70.0% | |
| 锌(Zn) | 0.81mg | 60 | 1.20mg | 68.0% | |
| 硒(Se) | 51.10μg | 12 | 31.24μg | 164.0% | |
| 铜(Cu) | 0.05mg | 49 | 0.08mg | 63.0% | |
| 锰(Mn) | 0.07mg | 30 | 0.19mg | 37.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 29.5% | 43 | 27.0% | 109.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 20.4% | 68 | 30.1% | 68.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 45.6% | 4 | 19.2% | 237.0% | |
| 合计(Total) | 95.5% | 34 | 76.4% | 125.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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