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什么是营养
机体进食食物以后，经过口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠（8~10m）的消化道，通过唾液、胃液、胆汁液、胰脏分泌的消化酶液、小肠液等消化液对事物进行消化，然后对消化产物进行吸收，吸收的营养物质通过血液运输到机体各组织器官，组织器官根据生理活动需要对这些营养物质进行利用，整个过程叫做营养！
营养是…的过程，一个复杂的过程。
什么是营养素
食物中对机体有生理功效的成分称为营养素！
营养素的构建条件
2个必须具备的条件
- 有生理功效 —— 基本条件
- 为身体进行正常物质代谢所必需 —— 必要条件
人需要的营养素
人体所需要的营养素共7大类、40多种
7大类
糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、食物纤维
基本功能
- 糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水 —— 机体组织的必要成分
- 糖、脂肪、蛋白质 —— 人体活动能量提供者，3大供能物质
- 水、维生素、矿物质、食物纤维 —— 调节人体生理机能