小炒 | 木耳鱼蓉

减肥食谱：木耳鱼蓉

材料：黑木耳片、冬笋片、火腿各25克，发菜10克，鳜鱼蓉250克，白菜叶、熟蛋白各50克，蛋清30克。

调料：植物油、水淀粉、香油、姜末、干淀粉、胡椒粉、清汤、盐、葱花。

做法：

1. 熟蛋白、火腿、白菜叶分别切丝，加发菜拌匀。
2. 鳜鱼蓉加盐、蛋清、姜末、干淀粉搅匀，做鱼丸，在混合丝中滚一滚，逐个置平盘中，上锅蒸10分钟。
3. 锅内倒油烧热，下冬笋片、黑木耳片略煸，倒入适量清汤、盐烧沸，再放蒸好的绣球鱼丸烧入味，用水淀粉勾稀芡，淋香油，装盘后撒上葱花、胡椒粉即可。

成品展示：