配料表上能量单位是“j”，那么这通常指的是“焦耳”（Joules），这是国际单位制中能量、做功或热量的单位。在食品营养标签上，能量通常会以焦耳（J）而不是千卡（kcal）来表示食物热量。
要将焦耳转换为我们减脂常用的千卡，可以使用以下换算关系：
- 1 千卡（kcal） ≈ 4.184 千焦（kJ）
- 1 千焦（Kj） ≈ 0.239006 千卡（kcal）
比如你看到食物配料表上的总能量为360kj，那么热量约为86大卡。（360 × 0.24 ≈ 86）。
食物的大卡（千卡）计算一般是通过查看食物的配料表并计算其中的宏量营养素来估算的。（一般都会有也会直接给出能量一栏）
宏量营养素主要包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，因为它们每克提供的热量是基本固定的。
以下是每种宏量营养素每克的热量：
- 碳水化合物：约 4 大卡（4 kcal）
- 蛋白质：约 4 大卡（4 kcal）
- 脂肪：约 9 大卡（9 kcal）
以下是计算食物大卡的基本步骤：
- 查找配料表：在食物包装上查找“营养成分表”，它通常会列出每份食物中碳水化合物、蛋白质和脂肪的含量（以克为单位）。
- 计算每种营养素的能量：
- 碳水化合物的能量 = 碳水化合物克数 × 4 kcal
- 蛋白质的能量 = 蛋白质克数 × 4 kcal
- 脂肪的能量 = 脂肪克数 × 9 kcal
- 求和：将以上三个结果相加，得出总能量（大卡）。
如图，假设某食物的营养成分表显示每份含有：
- 碳水化合物 34.2克
- 蛋白质 7.3克
- 脂肪 1克
那么，该食物的每100g热量可以这样计算：
- 碳水化合物的能量 = 34.2 × 4 = 136.8 kcal
- 蛋白质的能量 = 7.3 × 4 = 29.2 kcal
- 脂肪的能量 = 1 × 9 = 9 kcal
- 总能量 = 136.8 + 29.2 + 9 = 175 kcal
这就是该份食物的大卡数。需要注意的是，这只是一个估算值，实际的大卡数可能会因食物中其他成分（如纤维、酒精等）而有所不同。而且，营养成分表通常会直接列出每份食物的总能量，所以通常不需要自己计算。