盖菜（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 94% | 21 | 85% | 110.0% |
| 水分(Water) | 94.8g | 7 | 86.8g | 109.0% | |
| 能量(Energy) | 55kJ | 61 | 204kJ | 27.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 1.5g | 49 | 3.2g | 48.0% | |
| 脂肪(Fat) | |||||
| 胆固醇(Cholesterol) | — | ||||
| 灰分(Ash) | 0.9g | 43 | 1.3g | 68.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 2.8g | 50 | 8.3g | 34.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | 2.00g | 13 | 0.6g | 313.0% | |
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 487.0μg | 34 | 1061.6μg | 46.0% |
| 维生素A(Vitamin) | 0.0μg | 1 | 0.0μg | 0.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.02mg | 47 | 0.04mg | 50.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.07mg | 41 | 0.09mg | 78.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.21mg | 55 | 0.62mg | 34.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 14.0mg | 38 | 25.0mg | 56.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 76mg | 24 | 84mg | 90.0% |
| 磷(P) | 33mg | 48 | 56mg | 59.0% | |
| 钾(K) | 150mg | 47 | 254mg | 59.0% | |
| 钠(Na) | 73.5mg | 19 | 66.0mg | 111.0% | |
| 镁(Mg) | 28mg | 28 | 32mg | 88.0% | |
| 铁(Fe) | 0.5mg | 57 | 2.4mg | 21.0% | |
| 锌(Zn) | 0.47mg | 28 | 0.74mg | 64.0% | |
| 硒(Se) | 0.60μg | 32 | 1.07μg | 56.0% | |
| 铜(Cu) | 0.04mg | 47 | 0.17mg | 24.0% | |
| 锰(Mn) | 0.15mg | 52 | 0.54mg | 28.0% | |
| 碘(I) | 0.7μg | 3 | 0.1μg | 1000.0% | |
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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