薯类、淀粉及制品

此类食物主要以碳水化合物为主，分为以下两个亚类。

• 薯类：如马铃薯、甘薯、木薯等
• 淀粉类：如各种淀粉、粉丝、粉条、藕粉等

马铃薯、甘薯、木薯被称为世界三大薯类。马铃薯俗称土豆、洋芋、洋山芋，属茄科一年生块茎类植物。世界上79%的国家种植马铃薯，仅次于小麦、水稻和玉米。甘薯又名山芋、红薯、白薯等。木薯别称树薯、木番薯等，原产地为非洲南部，为热带和亚热带多年生植物，在温带为一年生灌木。薯类是为居民提供淀粉的主要食物之一。

• 淀粉类
• 薯类