马铃薯粉（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 96% | 105.0% |
| 水分(Water) | 12.0g | 7 | 47.6g | 25.0% | |
| 能量(Energy) | 1457kJ | 2 | 875kJ | 167.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 7.2g | 1 | 3.0g | 238.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.5g | 2 | 0.3g | 147.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 2.9g | 1 | 1.3g | 218.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 77.4g | 3 | 47.7g | 162.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 120.0μg | 4 | 184.3μg | 65.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.08mg | 3 | 0.09mg | 89.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.06mg | 3 | 0.06mg | 100.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 5.10mg | 1 | 1.41mg | 362.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 171mg | 1 | 66mg | 261.0% |
| 磷(P) | 123mg | 1 | 61mg | 203.0% | |
| 钾(K) | 1075mg | 1 | 415mg | 259.0% | |
| 钠(Na) | 4.7mg | 6 | 22.1mg | 21.0% | |
| 镁(Mg) | 27mg | 4 | 50mg | 54.0% | |
| 铁(Fe) | 10.7mg | 1 | 4.1mg | 258.0% | |
| 锌(Zn) | 1.22mg | 1 | 0.37mg | 330.0% | |
| 硒(Se) | 1.60μg | 3 | 1.24μg | 129.0% | |
| 铜(Cu) | 1.06mg | 1 | 0.30mg | 353.0% | |
| 锰(Mn) | 0.37mg | 2 | 0.33mg | 112.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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