蛋（鹌鹑蛋）（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 86% | 1 | 86% | 100.0% |
| 水分(Water) | 73.0g | 1 | 73.0g | 100.0% | |
| 能量(Energy) | 664kJ | 1 | 664kJ | 100.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 12.8g | 1 | 12.8g | 100.0% | |
| 脂肪(Fat) | 11.1g | 1 | 11.1g | 100.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 515mg | 1 | 515mg | 100.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.0g | 1 | 1.0g | 100.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 2.1g | 1 | 2.1g | 100.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 337.0μg | 1 | 337.0μg | 100.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.11mg | 1 | 0.11mg | 100.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.49mg | 1 | 0.49mg | 100.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.10mg | 1 | 0.10mg | 100.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 47mg | 1 | 47mg | 100.0% |
| 磷(P) | 180mg | 1 | 180mg | 100.0% | |
| 钾(K) | 138mg | 1 | 138mg | 100.0% | |
| 钠(Na) | 106.6mg | 1 | 106.6mg | 100.0% | |
| 镁(Mg) | 11mg | 1 | 11mg | 100.0% | |
| 铁(Fe) | 3.2mg | 1 | 3.2mg | 100.0% | |
| 锌(Zn) | 1.61mg | 1 | 1.61mg | 100.0% | |
| 硒(Se) | 25.50μg | 1 | 25.50μg | 100.0% | |
| 铜(Cu) | 0.09mg | 1 | 0.09mg | 100.0% | |
| 锰(Mn) | 0.04mg | 1 | 0.04mg | 100.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 44.1% | 1 | 44.1% | 100.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 44.1% | 1 | 44.1% | 100.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 11.1% | 1 | 11.1% | 100.0% | |
| 合计(Total) | 99.4% | 1 | 99.4% | 100.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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