7、常见问题：热量摄入过低

在减脂人群中有些人经过一段时间的运动锻炼和饮食控制，体重确实有了明显的下降，但人变得越来越憔悴、虚弱、容易生病，本来通过运动锻炼人应该更精神，更富有活力，可却偏偏事与愿违。久而久之，就可能因为养病又回到原来的状态了，减脂失败！

分析原因，这些人多数是因为减脂心切，饮食控制过度，总的食物摄入量太少或挑食，只吃简单的几种食物，比如只靠喝牛奶或苹果等单一的食物来源。这样的后果是每天人的正常新陈代谢所需要的各种营养素得不到及时的补给，致使新的组织细胞在合成时没有足够的“建筑材料”，所建的新组织都成了“半成品、豆腐渣工程”！长此以往，结果就可想而知了！

在所有的 7 大营养素中，如果缺少的是像必须脂肪酸、糖、非必须氨基酸等这样人体可以储存或可以由其它底物转化的营养素，短期不会对身体产生太大的负面影响，但是如果缺少的是身体不能储存的、经常需要从外界摄取补充的营养素，像水、纤维素等，特别是像必需氨基酸、必须脂肪酸、水溶性维生素、运动消耗比较多的无机盐等营养元素，对人体产生的负面营养是非常严重的，有些甚至是不可逆的！比如组织细胞的损害和人体的老化。

我们在生活中可以注意观察一下，人到中年时在面向上是有很大区别的，40多岁的人可以看上去像30几岁的，也可能像50几岁的。那些平时注意保养、懂得保养的人自然就会看上去年轻，而不注意保养的人多数就会显得更老成一些。实际上，区别不仅仅是在表面上的，身体内部也是一样的！

那些着急减脂，仅以“少吃”或“靠饿”作为减脂唯一认知的人，结局总是事与愿违的。因为吃的太少或过于单调会带来更多的负面影响，除了上面说到的以外，由于少吃还会造成热量摄入过少，使得没有能力去运动，也就不能大量消耗热量，人还变得更虚弱。各种维生素、矿物质的缺乏回造成营养不良疾病。甚至由于长期少吃肠胃萎缩，可能会造成肠梗阻、厌食症等疾病，严重者可能致命！

应对的措施是要保持合理进食习惯，各种营养素要均衡全面，每餐都要有三大类食品（瘦肉蛋奶鱼类、主食类、蔬果类），每类至少有一种，定时定量，少吃多餐，细嚼慢咽。在前面的问题6中提到了“减脂人群应该尽量选择中、低热量的食品”，而不是单纯选用低热量的食品。因为一般低热量食品中营养素密度比较低，也就是低热量食品中所含的营养素偏少。

比如在蔬菜、水果中脂肪、蛋白质和碳水化合物含量都不高，而鱼虾类蛋白质含量高，但纤维素、碳水化合物和水溶性维生素含量比较低。所以如果以低热量食品为主要食物来源，而摄入量又控制的比较少，时间一长就会出问题啦！

要做到少吃多餐又有足够的营养素，就要适当吃一些中等热量值的食物，这样就不会因为吃大量低热量食物而把胃撑大了。

最后要提醒的是如果果蔬类食品摄入太少（一般正常人每人每天合理摄入量：水果400g，蔬菜500g左右），可以适当补充维生素、矿物质、纤维素复合剂。另外注意不要缺水，人体不能保存多余的水，但每时每刻都在消耗水，人体61%左右是水，几乎所有的生物化学反应都在水环境里进行的，缺水会导致人体细胞损坏和死亡，所以要注意不时的补充水。