玉米面(白)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 92% | 108.0% |
| 水分(Water) | 13.4g | 3 | 32.5g | 41.0% | |
| 能量(Energy) | 1545kJ | 2 | 1186kJ | 130.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 8.0g | 4 | 6.7g | 120.0% | |
| 脂肪(Fat) | 4.5g | 1 | 2.8g | 159.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 1.0g | 4 | 1.0g | 96.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 73.1g | 4 | 57.0g | 128.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.34mg | 1 | 0.19mg | 179.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.06mg | 6 | 0.08mg | 75.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.00mg | 1 | 1.87mg | 160.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 12mg | 4 | 16mg | 74.0% |
| 磷(P) | 187mg | 4 | 158mg | 118.0% | |
| 钾(K) | 276mg | 2 | 220mg | 126.0% | |
| 钠(Na) | 0.5mg | 7 | 26.0mg | 2.0% | |
| 镁(Mg) | 111mg | 2 | 81mg | 137.0% | |
| 铁(Fe) | 1.3mg | 5 | 1.8mg | 72.0% | |
| 锌(Zn) | 1.22mg | 4 | 1.23mg | 99.0% | |
| 硒(Se) | 1.60μg | 5 | 2.71μg | 59.0% | |
| 铜(Cu) | 0.23mg | 4 | 0.19mg | 121.0% | |
| 锰(Mn) | 0.40mg | 4 | 0.35mg | 114.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 15.3% | 1 | 2.2% | 699.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 28.4% | 1 | 4.1% | 700.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 56.3% | 1 | 8.0% | 700.0% | |
| 合计(Total) | 100.0% | 1 | 14.3% | 700.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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