刺儿菜[小蓟，蓟蓟菜](鲜)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 77% | 131.0% |
| 水分(Water) | 87.0g | 14 | 84.1g | 104.0% | |
| 能量(Energy) | 192kJ | 30 | 254kJ | 76.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 4.5g | 9 | 2.5g | 181.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.4g | 19 | 0.4g | 93.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 2.2g | 9 | 1.3g | 175.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 5.9g | 32 | 11.8g | 50.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 5990.0μg | 4 | 2513.5μg | 238.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.04mg | 12 | 0.04mg | 100.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.33mg | 5 | 0.16mg | 206.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 2.20mg | 2 | 0.77mg | 286.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 44.0mg | 11 | 33.8mg | 130.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 252mg | 10 | 167mg | 151.0% |
| 磷(P) | 40mg | 28 | 62mg | 65.0% | |
| 钾(K) | 253mg | 19 | 288mg | 88.0% | |
| 钠(Na) | 0.2mg | 23 | 26.2mg | 1.0% | |
| 镁(Mg) | 36mg | 19 | 38mg | 94.0% | |
| 铁(Fe) | 2.3mg | 26 | 5.1mg | 45.0% | |
| 锌(Zn) | 0.24mg | 23 | 0.55mg | 44.0% | |
| 硒(Se) | |||||
| 铜(Cu) | 0.37mg | 8 | 0.20mg | 185.0% | |
| 锰(Mn) | 0.20mg | 23 | 1.34mg | 15.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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