锅巴(小米)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 0.9g | 27 | 14.3g | 6.0% | |
| 能量(Energy) | 2350kJ | 4 | 1788kJ | 131.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 6.0g | 15 | 7.6g | 79.0% | |
| 脂肪(Fat) | 36.9g | 6 | 21.7g | 170.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | — | ||||
| 灰分(Ash) | 1.6g | 19 | 2.4g | 66.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 54.6g | 16 | 54.0g | 101.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | 5.10g | 11 | 6.8g | 75.0% | |
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | — | |||
| 维生素A(Vitamin) | 114.0μg | 2 | 14.4μg | 794.0% | |
| α-TE | 5.05mg | 3 | 1.01mg | 500.0% | |
| 硫胺素(Thiamin) | 0.11mg | 9 | 0.13mg | 85.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.05mg | 14 | 0.11mg | 45.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.81mg | 11 | 0.90mg | 90.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | — | ||||
矿物质 | 钙(Ca) | 14mg | 18 | 51mg | 27.0% |
| 磷(P) | 127mg | 11 | 124mg | 103.0% | |
| 钾(K) | 211mg | 14 | 358mg | 59.0% | |
| 钠(Na) | 486.6mg | 10 | 490.2mg | 99.0% | |
| 镁(Mg) | 47mg | 7 | 36mg | 131.0% | |
| 铁(Fe) | 4.5mg | 5 | 3.4mg | 134.0% | |
| 锌(Zn) | 1.37mg | 7 | 0.92mg | 149.0% | |
| 硒(Se) | 0.50μg | 21 | 4.03μg | 12.0% | |
| 铜(Cu) | 0.26mg | 6 | 0.25mg | 104.0% | |
| 锰(Mn) | 0.47mg | 9 | 0.50mg | 94.0% | |
| 碘(I) | 16.2μg | 5 | 15.3μg | 106.0% | |
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 48.4% | 11 | 37.0% | 131.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 26.9% | 18 | 24.2% | 111.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 24.7% | 1 | 6.6% | 377.0% | |
| 合计(Total) | 100.0% | 6 | 67.8% | 147.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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