锅巴(豆香)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 0.9g | 27 | 14.3g | 6.0% | |
| 能量(Energy) | 2235kJ | 11 | 1788kJ | 125.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 7.6g | 9 | 7.6g | 100.0% | |
| 脂肪(Fat) | 30.6g | 11 | 21.7g | 141.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | — | ||||
| 灰分(Ash) | 1.7g | 17 | 2.4g | 70.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 59.2g | 12 | 54.0g | 110.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | 3.60g | 15 | 6.8g | 53.0% | |
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | — | |||
| 维生素A(Vitamin) | 107.0μg | 3 | 14.4μg | 745.0% | |
| α-TE | 5.26mg | 2 | 1.01mg | 521.0% | |
| 硫胺素(Thiamin) | 0.03mg | 16 | 0.13mg | 23.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.04mg | 16 | 0.11mg | 36.0% | |
| 烟酸(Niacin) | — | ||||
| 维生素C(Vitamin C) | — | ||||
矿物质 | 钙(Ca) | 13mg | 19 | 51mg | 25.0% |
| 磷(P) | 84mg | 17 | 124mg | 68.0% | |
| 钾(K) | 264mg | 12 | 358mg | 74.0% | |
| 钠(Na) | 239.3mg | 19 | 490.2mg | 49.0% | |
| 镁(Mg) | 22mg | 12 | 36mg | 61.0% | |
| 铁(Fe) | 2.7mg | 8 | 3.4mg | 80.0% | |
| 锌(Zn) | 0.97mg | 10 | 0.92mg | 105.0% | |
| 硒(Se) | 1.60μg | 15 | 4.03μg | 40.0% | |
| 铜(Cu) | 0.20mg | 8 | 0.25mg | 80.0% | |
| 锰(Mn) | 0.42mg | 11 | 0.50mg | 84.0% | |
| 碘(I) | 14.8μg | 6 | 15.3μg | 97.0% | |
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 48.4% | 11 | 37.0% | 131.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 41.2% | 4 | 24.2% | 170.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 10.3% | 10 | 6.6% | 157.0% | |
| 合计(Total) | 99.9% | 9 | 67.8% | 147.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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