墨鱼[曼氏无针乌贼]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 69% | 13 | 93% | 74.0% |
| 水分(Water) | 79.2g | 5 | 65.2g | 122.0% | |
| 能量(Energy) | 349kJ | 7 | 540kJ | 65.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 15.2g | 7 | 23.2g | 65.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.9g | 8 | 2.2g | 41.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 226mg | 5 | 169mg | 133.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.3g | 9 | 5.8g | 22.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 3.4g | 6 | 3.7g | 91.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.02mg | 7 | 0.11mg | 18.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.04mg | 8 | 0.18mg | 22.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.80mg | 4 | 1.39mg | 129.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 15mg | 11 | 76mg | 20.0% |
| 磷(P) | 165mg | 4 | 140mg | 118.0% | |
| 钾(K) | 400mg | 3 | 367mg | 109.0% | |
| 钠(Na) | 165.5mg | 9 | 825.2mg | 20.0% | |
| 镁(Mg) | 39mg | 10 | 170mg | 23.0% | |
| 铁(Fe) | 1.0mg | 9 | 5.1mg | 20.0% | |
| 锌(Zn) | 1.34mg | 7 | 2.97mg | 45.0% | |
| 硒(Se) | 37.50μg | 8 | 55.72μg | 67.0% | |
| 铜(Cu) | 0.69mg | 4 | 1.28mg | 54.0% | |
| 锰(Mn) | 0.10mg | 8 | 0.35mg | 29.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 44.6% | 6 | 31.4% | 142.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 9.6% | 6 | 16.6% | 58.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 42.6% | 1 | 5.3% | 811.0% | |
| 合计(Total) | 96.8% | 7 | 53.3% | 182.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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