油面筋（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 7.1g | 21 | 26.6g | 27.0% | |
| 能量(Energy) | 2073kJ | 1 | 1310kJ | 158.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 26.9g | 1 | 10.3g | 260.0% | |
| 脂肪(Fat) | 25.1g | 1 | 3.9g | 637.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 0.5g | 19 | 1.0g | 50.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 40.4g | 20 | 58.1g | 70.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.03mg | 16 | 0.13mg | 23.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.05mg | 8 | 0.05mg | 100.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 2.20mg | 6 | 1.33mg | 165.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 29mg | 7 | 26mg | 112.0% |
| 磷(P) | 98mg | 16 | 121mg | 81.0% | |
| 钾(K) | 45mg | 21 | 132mg | 34.0% | |
| 钠(Na) | 29.5mg | 15 | 134.6mg | 22.0% | |
| 镁(Mg) | 40mg | 9 | 36mg | 110.0% | |
| 铁(Fe) | 2.5mg | 12 | 3.0mg | 85.0% | |
| 锌(Zn) | 2.29mg | 1 | 1.09mg | 210.0% | |
| 硒(Se) | 22.80μg | 2 | 9.83μg | 232.0% | |
| 铜(Cu) | 0.50mg | 1 | 0.23mg | 217.0% | |
| 锰(Mn) | 1.28mg | 3 | 0.81mg | 158.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 27.7% | 5 | 7.3% | 380.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 18.3% | 6 | 8.5% | 215.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 54.0% | 1 | 12.0% | 450.0% | |
| 合计(Total) | 100.0% | 1 | 27.9% | 359.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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