『江虾[沼虾]』营养价值 | 每100g营养成分表
2024-05-31
江虾[沼虾]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 65% | 154.0% |
| 水分(Water) | 77.0g | 8 | 71.8g | 107.0% | |
| 能量(Energy) | 367kJ | 9 | 434kJ | 85.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 10.3g | 13 | 19.1g | 54.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.9g | 11 | 2.1g | 43.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 116mg | 10 | 188mg | 62.0% | |
| 灰分(Ash) | 2.5g | 6 | 5.7g | 44.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 9.3g | 1 | 1.9g | 492.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 102.0μg | 1 | 24.3μg | 420.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.04mg | 3 | 0.03mg | 133.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.12mg | 5 | 0.10mg | 120.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 2.20mg | 7 | 2.13mg | 103.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 78mg | 9 | 235mg | 33.0% |
| 磷(P) | 293mg | 3 | 282mg | 104.0% | |
| 钾(K) | 683mg | 1 | 342mg | 200.0% | |
| 钠(Na) | |||||
| 镁(Mg) | 131mg | 3 | 73mg | 180.0% | |
| 铁(Fe) | 8.8mg | 4 | 5.8mg | 152.0% | |
| 锌(Zn) | 2.71mg | 4 | 2.05mg | 132.0% | |
| 硒(Se) | 17.70μg | 10 | 33.70μg | 53.0% | |
| 铜(Cu) | 3.46mg | 1 | 1.30mg | 266.0% | |
| 锰(Mn) | 1.21mg | 2 | 0.57mg | 212.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 21.9% | 11 | 29.5% | 74.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 39.9% | 3 | 30.3% | 132.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 23.3% | 6 | 19.9% | 117.0% | |
| 合计(Total) | 85.1% | 10 | 79.7% | 107.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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