酱牛肉（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 99% | 101.0% |
| 水分(Water) | 50.7g | 19 | 66.9g | 76.0% | |
| 能量(Energy) | 1029kJ | 3 | 662kJ | 155.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 31.4g | 3 | 20.5g | 153.0% | |
| 脂肪(Fat) | 11.9g | 4 | 6.1g | 195.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 76mg | 13 | 224mg | 34.0% | |
| 灰分(Ash) | 2.8g | 3 | 1.4g | 201.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 3.2g | 4 | 5.2g | 62.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 11.0μg | 6 | 975.4μg | 1.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.05mg | 10 | 0.08mg | 63.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.22mg | 6 | 0.25mg | 88.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 4.40mg | 12 | 5.01mg | 88.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 20mg | 5 | 15mg | 133.0% |
| 磷(P) | 178mg | 11 | 193mg | 92.0% | |
| 钾(K) | 148mg | 16 | 191mg | 77.0% | |
| 钠(Na) | 869.2mg | 2 | 225.6mg | 385.0% | |
| 镁(Mg) | 27mg | 4 | 24mg | 113.0% | |
| 铁(Fe) | 4.0mg | 10 | 4.9mg | 82.0% | |
| 锌(Zn) | 7.12mg | 3 | 3.81mg | 187.0% | |
| 硒(Se) | 4.40μg | 14 | 10.70μg | 41.0% | |
| 铜(Cu) | 0.14mg | 9 | 0.19mg | 74.0% | |
| 锰(Mn) | 0.25mg | 3 | 0.12mg | 208.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 50.3% | 14 | 48.9% | 103.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 42.3% | 13 | 36.7% | 115.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 6.8% | 7 | 8.3% | 82.0% | |
| 合计(Total) | 99.4% | 13 | 93.9% | 106.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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