牛肉(瘦)(图片)/ 营养成分表
数据来源:中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 99% | 101.0% |
水分(Water) | 75.2g | 7 | 66.9g | 112.0% | |
能量(Energy) | 449kJ | 13 | 662kJ | 68.0% | |
蛋白质(Protein) | 20.2g | 8 | 20.5g | 99.0% | |
脂肪(Fat) | 2.3g | 12 | 6.1g | 38.0% | |
胆固醇(Cholesterol) | 58mg | 18 | 224mg | 26.0% | |
灰分(Ash) | 1.1g | 8 | 1.4g | 79.0% | |
碳水化合物(CHO) | 1.2g | 15 | 5.2g | 23.0% | |
总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
维生素A(Vitamin) | 6.0μg | 10 | 975.4μg | 1.0% | |
α-TE | — | ||||
硫胺素(Thiamin) | 0.07mg | 6 | 0.08mg | 88.0% | |
核黄素(Riboflavin) | 0.13mg | 15 | 0.25mg | 52.0% | |
烟酸(Niacin) | 6.30mg | 6 | 5.01mg | 126.0% | |
维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 9mg | 9 | 15mg | 60.0% |
磷(P) | 172mg | 13 | 193mg | 89.0% | |
钾(K) | 284mg | 3 | 191mg | 149.0% | |
钠(Na) | 53.6mg | 16 | 225.6mg | 24.0% | |
镁(Mg) | 21mg | 8 | 24mg | 88.0% | |
铁(Fe) | 2.8mg | 17 | 4.9mg | 57.0% | |
锌(Zn) | 3.71mg | 12 | 3.81mg | 97.0% | |
硒(Se) | 10.60μg | 8 | 10.70μg | 99.0% | |
铜(Cu) | 0.16mg | 7 | 0.19mg | 84.0% | |
锰(Mn) | 0.04mg | 12 | 0.12mg | 33.0% | |
碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 51.8% | 5 | 48.9% | 106.0% |
单不饱和脂肪酸(MUFA) | 43.1% | 5 | 36.7% | 117.0% | |
多不饱和脂肪酸(PUFA) | 4.6% | 8 | 8.3% | 56.0% | |
合计(Total) | 99.5% | 5 | 93.9% | 106.0% |
- “—”:表示未检测
- “Tr”:表示未检出
- “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
- “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。



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