鸡血（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 79% | 127.0% |
| 水分(Water) | 87.0g | 1 | 63.5g | 137.0% | |
| 能量(Energy) | 210kJ | 15 | 811kJ | 26.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 7.8g | 14 | 18.3g | 43.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.2g | 15 | 10.8g | 2.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 170mg | 5 | 145mg | 118.0% | |
| 灰分(Ash) | 0.9g | 9 | 1.5g | 60.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 4.1g | 3 | 6.0g | 69.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 56.0μg | 7 | 805.2μg | 7.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.05mg | 6 | 0.09mg | 56.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.04mg | 15 | 0.19mg | 21.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.10mg | 15 | 7.11mg | 1.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 10mg | 8 | 22mg | 45.0% |
| 磷(P) | 68mg | 15 | 150mg | 45.0% | |
| 钾(K) | 136mg | 12 | 208mg | 65.0% | |
| 钠(Na) | 208.0mg | 4 | 280.8mg | 74.0% | |
| 镁(Mg) | 4mg | 15 | 21mg | 19.0% | |
| 铁(Fe) | 25.0mg | 1 | 4.7mg | 535.0% | |
| 锌(Zn) | 0.45mg | 15 | 1.42mg | 32.0% | |
| 硒(Se) | 12.10μg | 4 | 10.79μg | 112.0% | |
| 铜(Cu) | 0.03mg | 15 | 0.25mg | 12.0% | |
| 锰(Mn) | 0.03mg | 8 | 0.09mg | 33.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 56.4% | 2 | 32.0% | 176.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 25.5% | 13 | 36.9% | 69.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 13.8% | 11 | 16.9% | 82.0% | |
| 合计(Total) | 95.7% | 13 | 85.8% | 112.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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