鸡心（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 79% | 127.0% |
| 水分(Water) | 70.8g | 7 | 63.5g | 112.0% | |
| 能量(Energy) | 717kJ | 8 | 811kJ | 88.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 15.9g | 13 | 18.3g | 87.0% | |
| 脂肪(Fat) | 11.8g | 6 | 10.8g | 110.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 194mg | 3 | 145mg | 134.0% | |
| 灰分(Ash) | 0.9g | 9 | 1.5g | 60.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 0.6g | 10 | 6.0g | 10.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 910.0μg | 2 | 805.2μg | 113.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.46mg | 1 | 0.09mg | 511.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.26mg | 2 | 0.19mg | 137.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 11.50mg | 4 | 7.11mg | 162.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 54mg | 2 | 22mg | 242.0% |
| 磷(P) | 176mg | 4 | 150mg | 117.0% | |
| 钾(K) | 220mg | 8 | 208mg | 106.0% | |
| 钠(Na) | 108.4mg | 6 | 280.8mg | 39.0% | |
| 镁(Mg) | 11mg | 12 | 21mg | 52.0% | |
| 铁(Fe) | 4.7mg | 4 | 4.7mg | 101.0% | |
| 锌(Zn) | 1.94mg | 4 | 1.42mg | 137.0% | |
| 硒(Se) | 4.10μg | 13 | 10.79μg | 38.0% | |
| 铜(Cu) | 0.27mg | 3 | 0.25mg | 108.0% | |
| 锰(Mn) | 0.04mg | 7 | 0.09mg | 44.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 28.6% | 11 | 32.0% | 89.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 42.7% | 6 | 36.9% | 116.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 28.8% | 1 | 16.9% | 171.0% | |
| 合计(Total) | 100.1% | 4 | 85.8% | 117.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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