胡萝卜(黄)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 97% | 1 | 90% | 108.0% |
| 水分(Water) | 87.4g | 13 | 90.3g | 97.0% | |
| 能量(Energy) | 205kJ | 2 | 156kJ | 132.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 1.4g | 2 | 1.1g | 125.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.2g | 1 | 0.1g | 154.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 0.8g | 3 | 0.7g | 114.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 10.2g | 2 | 7.7g | 132.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 4010.0μg | 2 | 615.7μg | 651.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.04mg | 4 | 0.03mg | 133.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.04mg | 3 | 0.03mg | 133.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.20mg | 8 | 0.29mg | 69.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 16.0mg | 9 | 20.6mg | 78.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 32mg | 8 | 38mg | 83.0% |
| 磷(P) | 16mg | 13 | 27mg | 59.0% | |
| 钾(K) | 193mg | 6 | 186mg | 104.0% | |
| 钠(Na) | 25.1mg | 11 | 48.1mg | 52.0% | |
| 镁(Mg) | 7mg | 13 | 18mg | 39.0% | |
| 铁(Fe) | 0.5mg | 9 | 0.9mg | 54.0% | |
| 锌(Zn) | 0.14mg | 14 | 0.34mg | 41.0% | |
| 硒(Se) | 2.80μg | 1 | 0.78μg | 359.0% | |
| 铜(Cu) | 0.03mg | 8 | 0.04mg | 75.0% | |
| 锰(Mn) | 0.07mg | 11 | 0.15mg | 47.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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