芥菜头[大头菜，水芥]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 83% | 12 | 90% | 92.0% |
| 水分(Water) | 89.6g | 10 | 90.3g | 99.0% | |
| 能量(Energy) | 166kJ | 5 | 156kJ | 107.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 1.9g | 1 | 1.1g | 170.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.2g | 1 | 0.1g | 154.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 0.9g | 2 | 0.7g | 129.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 7.4g | 5 | 7.7g | 96.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.06mg | 1 | 0.03mg | 200.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.02mg | 10 | 0.03mg | 67.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.60mg | 1 | 0.29mg | 207.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 34.0mg | 3 | 20.6mg | 165.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 65mg | 3 | 38mg | 169.0% |
| 磷(P) | 36mg | 3 | 27mg | 133.0% | |
| 钾(K) | 243mg | 4 | 186mg | 131.0% | |
| 钠(Na) | 65.6mg | 5 | 48.1mg | 136.0% | |
| 镁(Mg) | 19mg | 6 | 18mg | 105.0% | |
| 铁(Fe) | 0.8mg | 6 | 0.9mg | 87.0% | |
| 锌(Zn) | 0.39mg | 4 | 0.34mg | 115.0% | |
| 硒(Se) | 1.00μg | 4 | 0.78μg | 128.0% | |
| 铜(Cu) | 0.09mg | 2 | 0.04mg | 225.0% | |
| 锰(Mn) | 0.15mg | 3 | 0.15mg | 100.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
芥菜头[大头菜，水芥] / 相关菜谱
『美食芥菜头[大头菜，水芥]』粉菜谱、『 美食天下』芥菜头[大头菜，水芥]菜谱、『 乐做菜』芥菜头[大头菜，水芥]菜谱、『 下厨房』芥菜头[大头菜，水芥]菜谱、『 香哈』芥菜头[大头菜，水芥]菜谱、『 豆果美食』芥菜头[大头菜，水芥]菜谱