秋葵[黄秋葵、羊角豆]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 98% | 5 | 89% | 111.0% |
| 水分(Water) | 91.2g | 28 | 88.7g | 103.0% | |
| 能量(Energy) | 104kJ | 15 | 187kJ | 56.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 1.8g | 4 | 1.6g | 113.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.2g | 6 | 0.6g | 34.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | — | ||||
| 灰分(Ash) | 0.6g | 5 | 0.7g | 82.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 6.2g | 9 | 8.4g | 74.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | 4.40g | 1 | 0.5g | 880.0% | |
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 238.0μg | 13 | 294.0μg | 81.0% |
| 维生素A(Vitamin) | 0.0μg | 1 | 0.0μg | 0.0% | |
| α-TE | 0.00mg | 4 | 0.09mg | 0.0% | |
| 硫胺素(Thiamin) | 0.06mg | 3 | 0.04mg | 150.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.05mg | 7 | 0.06mg | 83.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.42mg | 16 | 0.82mg | 51.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 7.2mg | 19 | 24.7mg | 29.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 101mg | 3 | 30mg | 339.0% |
| 磷(P) | 41mg | 6 | 42mg | 97.0% | |
| 钾(K) | 19mg | 32 | 189mg | 10.0% | |
| 钠(Na) | 8.7mg | 4 | 5.8mg | 150.0% | |
| 镁(Mg) | 38mg | 3 | 17mg | 225.0% | |
| 铁(Fe) | 0.2mg | 25 | 1.4mg | 14.0% | |
| 锌(Zn) | 0.24mg | 9 | 0.46mg | 52.0% | |
| 硒(Se) | 0.50μg | 10 | 0.63μg | 79.0% | |
| 铜(Cu) | 0.03mg | 24 | 0.13mg | 23.0% | |
| 锰(Mn) | 0.13mg | 9 | 0.44mg | 30.0% | |
| 碘(I) | Tr | ||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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