『绿豆芽』营养价值 | 每100g营养成分表

绿豆芽(图片)/ 营养成分表

数据来源:中国营养学会

类型
项目
含量
同类排名
同类均值
含量水平
能量与相关成分
食部(Edible)100%190%111.0%
水分(Water)94.6g185.3g111.0%
能量(Energy)89kJ17251kJ35.0%
蛋白质(Protein)2.1g153.6g58.0%
脂肪(Fat)0.1g150.6g16.0%
胆固醇(Cholesterol)
灰分(Ash)0.3g170.7g41.0%
碳水化合物(CHO)2.9g179.7g30.0%
总膳食纤维(Dietary fiber)
维生素
胡萝卜素(Carotene)20.0μg17523.9μg4.0%
维生素A(Vitamin)
α-TE
硫胺素(Thiamin)0.05mg100.10mg50.0%
核黄素(Riboflavin)0.06mg130.08mg75.0%
烟酸(Niacin)0.50mg150.95mg53.0%
维生素C(Vitamin C)6.0mg1618.1mg33.0%
矿物质
钙(Ca)9mg1750mg18.0%
磷(P)37mg1564mg57.0%
钾(K)68mg17188mg36.0%
钠(Na)4.4mg85.8mg75.0%
镁(Mg)18mg1532mg57.0%
铁(Fe)0.6mg161.9mg31.0%
锌(Zn)0.35mg160.73mg48.0%
硒(Se)0.50μg141.33μg38.0%
铜(Cu)0.10mg130.20mg50.0%
锰(Mn)0.10mg170.48mg21.0%
碘(I)
脂肪酸
饱和脂肪酸(SFA)30.4%13.0%1027.0%
单不饱和脂肪酸(MUFA)15.6%22.6%598.0%
多不饱和脂肪酸(PUFA)48.6%25.9%829.0%
合计(Total)94.6%211.4%828.0%
  • “—”:表示未检测
  • “Tr”:表示未检出
  • “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
  • “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。

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