茄子(均值)(图片)/ 营养成分表
数据来源:中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 93% | 10 | 89% | 105.0% |
水分(Water) | 93.4g | 20 | 88.7g | 105.0% | |
能量(Energy) | 109kJ | 11 | 187kJ | 58.0% | |
蛋白质(Protein) | 1.1g | 13 | 1.6g | 69.0% | |
脂肪(Fat) | 0.2g | 6 | 0.6g | 34.0% | |
胆固醇(Cholesterol) | |||||
灰分(Ash) | 0.4g | 15 | 0.7g | 55.0% | |
碳水化合物(CHO) | 4.9g | 15 | 8.4g | 58.0% | |
总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 50.0μg | 23 | 294.0μg | 17.0% |
维生素A(Vitamin) | |||||
α-TE | — | ||||
硫胺素(Thiamin) | 0.02mg | 20 | 0.04mg | 50.0% | |
核黄素(Riboflavin) | 0.04mg | 10 | 0.06mg | 67.0% | |
烟酸(Niacin) | 0.60mg | 10 | 0.82mg | 73.0% | |
维生素C(Vitamin C) | 5.0mg | 23 | 24.7mg | 20.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 24mg | 9 | 30mg | 81.0% |
磷(P) | 23mg | 18 | 42mg | 54.0% | |
钾(K) | 142mg | 14 | 189mg | 75.0% | |
钠(Na) | 5.4mg | 8 | 5.8mg | 93.0% | |
镁(Mg) | 13mg | 15 | 17mg | 77.0% | |
铁(Fe) | 0.5mg | 11 | 1.4mg | 35.0% | |
锌(Zn) | 0.23mg | 10 | 0.46mg | 50.0% | |
硒(Se) | 0.50μg | 10 | 0.63μg | 79.0% | |
铜(Cu) | 0.10mg | 8 | 0.13mg | 77.0% | |
锰(Mn) | 0.13mg | 9 | 0.44mg | 30.0% | |
碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
合计(Total) | — |
- “—”:表示未检测
- “Tr”:表示未检出
- “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
- “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。
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