红菜薹[紫菜薹]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 52% | 62 | 85% | 61.0% |
| 水分(Water) | 91.1g | 45 | 86.8g | 105.0% | |
| 能量(Energy) | 188kJ | 9 | 204kJ | 92.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 2.9g | 12 | 3.2g | 92.0% | |
| 脂肪(Fat) | 2.5g | 2 | 0.4g | 610.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 0.8g | 45 | 1.3g | 61.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 2.7g | 52 | 8.3g | 32.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 80.0μg | 44 | 1061.6μg | 8.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.05mg | 15 | 0.04mg | 125.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.04mg | 52 | 0.09mg | 44.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.90mg | 8 | 0.62mg | 145.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 57.0mg | 6 | 25.0mg | 228.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 26mg | 54 | 84mg | 31.0% |
| 磷(P) | 60mg | 12 | 56mg | 107.0% | |
| 钾(K) | 221mg | 29 | 254mg | 87.0% | |
| 钠(Na) | 1.5mg | 60 | 66.0mg | 2.0% | |
| 镁(Mg) | 15mg | 51 | 32mg | 47.0% | |
| 铁(Fe) | 2.5mg | 19 | 2.4mg | 105.0% | |
| 锌(Zn) | 0.90mg | 9 | 0.74mg | 122.0% | |
| 硒(Se) | 8.40μg | 1 | 1.07μg | 785.0% | |
| 铜(Cu) | 0.12mg | 17 | 0.17mg | 71.0% | |
| 锰(Mn) | |||||
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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