瓢儿白[瓢儿菜]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 79% | 47 | 85% | 93.0% |
| 水分(Water) | 94.1g | 15 | 86.8g | 108.0% | |
| 能量(Energy) | 91kJ | 42 | 204kJ | 45.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 1.7g | 44 | 3.2g | 54.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.2g | 34 | 0.4g | 49.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 0.8g | 45 | 1.3g | 61.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 3.2g | 45 | 8.3g | 39.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 1200.0μg | 20 | 1061.6μg | 113.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | |||||
| 核黄素(Riboflavin) | 0.03mg | 56 | 0.09mg | 33.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.50mg | 36 | 0.62mg | 81.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 10.0mg | 44 | 25.0mg | 40.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 59mg | 36 | 84mg | 70.0% |
| 磷(P) | 36mg | 41 | 56mg | 64.0% | |
| 钾(K) | 245mg | 23 | 254mg | 97.0% | |
| 钠(Na) | 56.9mg | 26 | 66.0mg | 86.0% | |
| 镁(Mg) | 91mg | 2 | 32mg | 287.0% | |
| 铁(Fe) | 1.8mg | 27 | 2.4mg | 76.0% | |
| 锌(Zn) | 0.54mg | 24 | 0.74mg | 73.0% | |
| 硒(Se) | 3.40μg | 5 | 1.07μg | 318.0% | |
| 铜(Cu) | 0.06mg | 38 | 0.17mg | 35.0% | |
| 锰(Mn) | 0.19mg | 44 | 0.54mg | 35.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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