白笋(干)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 64% | 58 | 85% | 75.0% |
| 水分(Water) | 10.0g | 63 | 86.8g | 12.0% | |
| 能量(Energy) | 1561kJ | 1 | 204kJ | 764.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 26.0g | 1 | 3.2g | 825.0% | |
| 脂肪(Fat) | 4.0g | 1 | 0.4g | 976.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 2.9g | 5 | 1.3g | 220.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 57.1g | 3 | 8.3g | 687.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 10.0μg | 54 | 1061.6μg | 1.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | |||||
| 核黄素(Riboflavin) | 0.32mg | 2 | 0.09mg | 356.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.20mg | 57 | 0.62mg | 32.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 31mg | 51 | 84mg | 37.0% |
| 磷(P) | 222mg | 2 | 56mg | 395.0% | |
| 钾(K) | 1754mg | 1 | 254mg | 692.0% | |
| 钠(Na) | 0.7mg | 61 | 66.0mg | 1.0% | |
| 镁(Mg) | 22mg | 33 | 32mg | 69.0% | |
| 铁(Fe) | 4.2mg | 8 | 2.4mg | 176.0% | |
| 锌(Zn) | 3.30mg | 3 | 0.74mg | 446.0% | |
| 硒(Se) | 2.30μg | 7 | 1.07μg | 215.0% | |
| 铜(Cu) | 1.94mg | 1 | 0.17mg | 1141.0% | |
| 锰(Mn) | 2.20mg | 3 | 0.54mg | 407.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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