苜蓿[草头，金花菜]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 77% | 131.0% |
| 水分(Water) | 81.8g | 29 | 84.1g | 97.0% | |
| 能量(Energy) | 289kJ | 13 | 254kJ | 114.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 3.9g | 13 | 2.5g | 157.0% | |
| 脂肪(Fat) | 1.0g | 3 | 0.4g | 233.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 2.4g | 4 | 1.3g | 190.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 10.9g | 19 | 11.8g | 93.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 2640.0μg | 18 | 2513.5μg | 105.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.10mg | 6 | 0.04mg | 250.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.73mg | 1 | 0.16mg | 456.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 2.20mg | 2 | 0.77mg | 286.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 118.0mg | 3 | 33.8mg | 349.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 713mg | 1 | 167mg | 426.0% |
| 磷(P) | 78mg | 12 | 62mg | 127.0% | |
| 钾(K) | 497mg | 6 | 288mg | 172.0% | |
| 钠(Na) | 5.8mg | 19 | 26.2mg | 22.0% | |
| 镁(Mg) | 61mg | 10 | 38mg | 160.0% | |
| 铁(Fe) | 9.7mg | 5 | 5.1mg | 189.0% | |
| 锌(Zn) | 2.01mg | 3 | 0.55mg | 365.0% | |
| 硒(Se) | 8.50μg | 1 | 0.34μg | 2500.0% | |
| 铜(Cu) | |||||
| 锰(Mn) | 0.79mg | 10 | 1.34mg | 59.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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