荞菜[野荞](鲜)(图片)/ 营养成分表
数据来源:中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 65% | 31 | 77% | 85.0% |
水分(Water) | 95.6g | 1 | 84.1g | 114.0% | |
能量(Energy) | 65kJ | 40 | 254kJ | 26.0% | |
蛋白质(Protein) | 0.7g | 29 | 2.5g | 28.0% | |
脂肪(Fat) | 0.2g | 26 | 0.4g | 47.0% | |
胆固醇(Cholesterol) | |||||
灰分(Ash) | 0.8g | 25 | 1.3g | 63.0% | |
碳水化合物(CHO) | 2.7g | 40 | 11.8g | 23.0% | |
总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 290.0μg | 28 | 2513.5μg | 12.0% |
维生素A(Vitamin) | |||||
α-TE | — | ||||
硫胺素(Thiamin) | 0.02mg | 19 | 0.04mg | 50.0% | |
核黄素(Riboflavin) | 0.02mg | 24 | 0.16mg | 13.0% | |
烟酸(Niacin) | 1.80mg | 4 | 0.77mg | 234.0% | |
维生素C(Vitamin C) | 5.0mg | 34 | 33.8mg | 15.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 89mg | 24 | 167mg | 53.0% |
磷(P) | 26mg | 36 | 62mg | 42.0% | |
钾(K) | 262mg | 18 | 288mg | 91.0% | |
钠(Na) | 109.4mg | 4 | 26.2mg | 417.0% | |
镁(Mg) | 9mg | 28 | 38mg | 24.0% | |
铁(Fe) | 1.1mg | 32 | 5.1mg | 21.0% | |
锌(Zn) | 0.42mg | 18 | 0.55mg | 76.0% | |
硒(Se) | 1.50μg | 2 | 0.34μg | 441.0% | |
铜(Cu) | 0.05mg | 24 | 0.20mg | 25.0% | |
锰(Mn) | 0.19mg | 24 | 1.34mg | 14.0% | |
碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
合计(Total) | — |
- “—”:表示未检测
- “Tr”:表示未检出
- “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
- “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。
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