蕨菜[龙头菜,如意菜](鲜)(图片)/ 营养成分表
数据来源:中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | ||||
水分(Water) | 88.6g | 8 | 84.1g | 105.0% | |
能量(Energy) | 195kJ | 29 | 254kJ | 77.0% | |
蛋白质(Protein) | 1.6g | 26 | 2.5g | 64.0% | |
脂肪(Fat) | 0.4g | 19 | 0.4g | 93.0% | |
胆固醇(Cholesterol) | |||||
灰分(Ash) | 0.4g | 28 | 1.3g | 32.0% | |
碳水化合物(CHO) | 9.0g | 24 | 11.8g | 76.0% | |
总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 1100.0μg | 23 | 2513.5μg | 44.0% |
维生素A(Vitamin) | |||||
α-TE | — | ||||
硫胺素(Thiamin) | |||||
核黄素(Riboflavin) | |||||
烟酸(Niacin) | |||||
维生素C(Vitamin C) | 23.0mg | 23 | 33.8mg | 68.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 17mg | 37 | 167mg | 10.0% |
磷(P) | 50mg | 25 | 62mg | 81.0% | |
钾(K) | 292mg | 16 | 288mg | 101.0% | |
钠(Na) | |||||
镁(Mg) | 30mg | 24 | 38mg | 78.0% | |
铁(Fe) | 4.2mg | 18 | 5.1mg | 82.0% | |
锌(Zn) | 0.60mg | 14 | 0.55mg | 109.0% | |
硒(Se) | |||||
铜(Cu) | 0.16mg | 15 | 0.20mg | 80.0% | |
锰(Mn) | 0.32mg | 21 | 1.34mg | 24.0% | |
碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
合计(Total) | — |
- “—”:表示未检测
- “Tr”:表示未检出
- “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
- “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。
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