五香豆豉（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 22.7g | 14 | 29.3g | 78.0% | |
| 能量(Energy) | 1196kJ | 13 | 1555kJ | 77.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 24.1g | 1 | 7.4g | 324.0% | |
| 脂肪(Fat) | 3.0g | 12 | 23.8g | 13.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 10.5g | 9 | 7.0g | 151.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 39.7g | 7 | 32.5g | 122.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.02mg | 17 | 0.07mg | 29.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.09mg | 13 | 0.13mg | 69.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.60mg | 15 | 3.04mg | 20.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 29mg | 14 | 125mg | 23.0% |
| 磷(P) | 43mg | 14 | 118mg | 36.0% | |
| 钾(K) | 715mg | 3 | 328mg | 218.0% | |
| 钠(Na) | 263.8mg | 13 | 1507.8mg | 17.0% | |
| 镁(Mg) | 202mg | 3 | 71mg | 283.0% | |
| 铁(Fe) | 3.7mg | 12 | 6.4mg | 58.0% | |
| 锌(Zn) | 2.37mg | 5 | 1.22mg | 194.0% | |
| 硒(Se) | 4.60μg | 8 | 3.59μg | 128.0% | |
| 铜(Cu) | 1.04mg | 1 | 0.35mg | 297.0% | |
| 锰(Mn) | 3.17mg | 1 | 0.64mg | 495.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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