核桃油（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 0.1g | 4 | 0.1g | 143.0% | |
| 能量(Energy) | 3680kJ | 21 | 3694kJ | 100.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 0.0g | 1 | 0.0g | 0.0% | |
| 脂肪(Fat) | 99.1g | 22 | 99.8g | 99.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | — | ||||
| 灰分(Ash) | 0.0g | 3 | 0.0g | 0.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 0.8g | 2 | 0.2g | 471.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | 0.00g | 1 | 0.0g | 0.0% | |
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 0.0μg | 3 | 14.8μg | 0.0% |
| 维生素A(Vitamin) | Tr | ||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | Tr | ||||
| 核黄素(Riboflavin) | 0.01mg | 1 | 0.00mg | 0.0% | |
| 烟酸(Niacin) | — | ||||
| 维生素C(Vitamin C) | 0.0mg | 1 | 0.0mg | 0.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 2mg | 9 | 4mg | 48.0% |
| 磷(P) | 1mg | 11 | 4mg | 24.0% | |
| 钾(K) | 2mg | 4 | 3mg | 71.0% | |
| 钠(Na) | 1.8mg | 10 | 2.3mg | 78.0% | |
| 镁(Mg) | 1mg | 8 | 1mg | 88.0% | |
| 铁(Fe) | 0.6mg | 11 | 1.0mg | 58.0% | |
| 锌(Zn) | 0.03mg | 18 | 0.37mg | 8.0% | |
| 硒(Se) | — | ||||
| 铜(Cu) | Tr | ||||
| 锰(Mn) | 0.39mg | 4 | 0.15mg | 260.0% | |
| 碘(I) | — | ||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 7.6% | 19 | 13.8% | 55.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 19.6% | 17 | 30.9% | 64.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 72.6% | 2 | 37.5% | 193.0% | |
| 合计(Total) | 100.0% | 6 | 82.7% | 121.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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