牡蛎[海蛎子]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 63% | 159.0% |
| 水分(Water) | 82.0g | 9 | 70.6g | 116.0% | |
| 能量(Energy) | 307kJ | 8 | 495kJ | 62.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 5.3g | 17 | 18.1g | 29.0% | |
| 脂肪(Fat) | 2.1g | 5 | 2.4g | 88.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 100mg | 12 | 151mg | 66.0% | |
| 灰分(Ash) | 2.4g | 6 | 3.1g | 78.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 8.2g | 4 | 5.8g | 141.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 27.0μg | 7 | 35.4μg | 76.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.01mg | 8 | 0.02mg | 50.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.13mg | 7 | 0.15mg | 87.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.40mg | 9 | 1.85mg | 76.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 131mg | 9 | 146mg | 90.0% |
| 磷(P) | 115mg | 11 | 182mg | 63.0% | |
| 钾(K) | 200mg | 7 | 220mg | 91.0% | |
| 钠(Na) | 462.1mg | 6 | 571.7mg | 81.0% | |
| 镁(Mg) | 65mg | 7 | 79mg | 82.0% | |
| 铁(Fe) | 7.1mg | 11 | 11.4mg | 63.0% | |
| 锌(Zn) | 9.39mg | 4 | 8.44mg | 111.0% | |
| 硒(Se) | 86.60μg | 2 | 50.71μg | 171.0% | |
| 铜(Cu) | 8.13mg | 2 | 1.45mg | 561.0% | |
| 锰(Mn) | 0.85mg | 5 | 4.10mg | 21.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 36.8% | 7 | 24.5% | 150.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 21.9% | 5 | 17.5% | 125.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 32.9% | 3 | 18.2% | 181.0% | |
| 合计(Total) | 91.7% | 8 | 60.1% | 152.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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