鲭鱼(烤，150℃，30分)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 74% | 135.0% |
| 水分(Water) | 32.0g | 83 | 67.0g | 48.0% | |
| 能量(Energy) | 2188kJ | 2 | 720kJ | 304.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 19.9g | 25 | 19.4g | 102.0% | |
| 脂肪(Fat) | 50.0g | 2 | 9.1g | 547.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 77mg | 40 | 82mg | 94.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.4g | 30 | 1.7g | 84.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | — | |||
| 维生素A(Vitamin) | — | ||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.22mg | 4 | 0.05mg | 440.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.44mg | 5 | 0.14mg | 314.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 7.85mg | 6 | 3.43mg | 229.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 0.0mg | 2 | 0.0mg | 0.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 15mg | 71 | 83mg | 18.0% |
| 磷(P) | 266mg | 16 | 224mg | 119.0% | |
| 钾(K) | 359mg | 14 | 280mg | 128.0% | |
| 钠(Na) | 78.7mg | 49 | 236.7mg | 33.0% | |
| 镁(Mg) | 30mg | 39 | 30mg | 99.0% | |
| 铁(Fe) | 2.0mg | 19 | 1.6mg | 127.0% | |
| 锌(Zn) | 1.40mg | 24 | 1.20mg | 117.0% | |
| 硒(Se) | — | ||||
| 铜(Cu) | — | ||||
| 锰(Mn) | — | ||||
| 碘(I) | — | ||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 22.9% | 63 | 27.0% | 85.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 45.2% | 13 | 30.1% | 150.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 25.9% | 25 | 19.2% | 135.0% | |
| 合计(Total) | 94.0% | 42 | 76.4% | 123.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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