鲭鱼(烤，150℃，10分)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 74% | 135.0% |
| 水分(Water) | 45.8g | 79 | 67.0g | 68.0% | |
| 能量(Energy) | 1679kJ | 6 | 720kJ | 233.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 16.5g | 73 | 19.4g | 85.0% | |
| 脂肪(Fat) | 37.8g | 5 | 9.1g | 414.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 77mg | 40 | 82mg | 94.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.3g | 40 | 1.7g | 78.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | — | |||
| 维生素A(Vitamin) | — | ||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.18mg | 8 | 0.05mg | 360.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.28mg | 12 | 0.14mg | 200.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 6.98mg | 7 | 3.43mg | 203.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 0.0mg | 2 | 0.0mg | 0.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 5mg | 84 | 83mg | 6.0% |
| 磷(P) | 219mg | 33 | 224mg | 98.0% | |
| 钾(K) | 333mg | 21 | 280mg | 119.0% | |
| 钠(Na) | 58.0mg | 66 | 236.7mg | 25.0% | |
| 镁(Mg) | 27mg | 50 | 30mg | 89.0% | |
| 铁(Fe) | 1.7mg | 28 | 1.6mg | 108.0% | |
| 锌(Zn) | 1.10mg | 37 | 1.20mg | 92.0% | |
| 硒(Se) | — | ||||
| 铜(Cu) | — | ||||
| 锰(Mn) | — | ||||
| 碘(I) | — | ||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 22.1% | 66 | 27.0% | 82.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 44.5% | 16 | 30.1% | 148.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 26.5% | 23 | 19.2% | 138.0% | |
| 合计(Total) | 93.1% | 52 | 76.4% | 122.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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