『鳗鱼(红烧)』营养价值 | 每100g营养成分表

鳗鱼(红烧)(图片)/ 营养成分表

数据来源:中国营养学会

类型
项目
含量
同类排名
同类均值
含量水平
能量与相关成分
食部(Edible)100%174%135.0%
水分(Water)55.4g7367.0g83.0%
能量(Energy)886kJ18720kJ123.0%
蛋白质(Protein)21.3g1319.4g110.0%
脂肪(Fat)9.8g209.1g107.0%
胆固醇(Cholesterol)50mg7482mg61.0%
灰分(Ash)4.0g71.7g241.0%
碳水化合物(CHO)9.5g103.0g316.0%
总膳食纤维(Dietary fiber)
维生素
胡萝卜素(Carotene)Tr
维生素A(Vitamin)Tr
α-TE
硫胺素(Thiamin)0.03mg370.05mg60.0%
核黄素(Riboflavin)0.09mg360.14mg64.0%
烟酸(Niacin)1.47mg713.43mg43.0%
维生素C(Vitamin C)0.0mg20.0mg0.0%
矿物质
钙(Ca)37mg5383mg45.0%
磷(P)120mg82224mg53.0%
钾(K)174mg79280mg62.0%
钠(Na)1252.0mg5236.7mg529.0%
镁(Mg)16mg7930mg53.0%
铁(Fe)2.2mg141.6mg139.0%
锌(Zn)2.46mg71.20mg205.0%
硒(Se)24.40μg5431.24μg78.0%
铜(Cu)0.04mg590.08mg50.0%
锰(Mn)0.05mg410.19mg26.0%
碘(I)56.8μg24.6μg1237.0%
脂肪酸
饱和脂肪酸(SFA)16.8%6927.0%62.0%
单不饱和脂肪酸(MUFA)27.6%5830.1%92.0%
多不饱和脂肪酸(PUFA)55.4%319.2%288.0%
合计(Total)99.8%1276.4%131.0%
  • “—”:表示未检测
  • “Tr”:表示未检出
  • “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
  • “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。

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