『鲮鱼(豆豉，熟)』营养价值 | 每100g营养成分表
2024-05-31
鲮鱼(豆豉，熟)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 74% | 135.0% |
| 水分(Water) | 18.8g | 87 | 67.0g | 28.0% | |
| 能量(Energy) | 1963kJ | 4 | 720kJ | 273.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 25.5g | 5 | 19.4g | 131.0% | |
| 脂肪(Fat) | 33.1g | 9 | 9.1g | 362.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 25mg | 80 | 82mg | 31.0% | |
| 灰分(Ash) | 4.7g | 3 | 1.7g | 283.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 17.9g | 4 | 3.0g | 595.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 75.0μg | 3 | 17.0μg | 441.0% |
| 维生素A(Vitamin) | Tr | ||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.02mg | 52 | 0.05mg | 40.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.08mg | 41 | 0.14mg | 57.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.63mg | 69 | 3.43mg | 48.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 0.0mg | 2 | 0.0mg | 0.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 179mg | 9 | 83mg | 216.0% |
| 磷(P) | 262mg | 18 | 224mg | 117.0% | |
| 钾(K) | 399mg | 5 | 280mg | 143.0% | |
| 钠(Na) | 1291.7mg | 4 | 236.7mg | 546.0% | |
| 镁(Mg) | 47mg | 8 | 30mg | 155.0% | |
| 铁(Fe) | 9.2mg | 1 | 1.6mg | 582.0% | |
| 锌(Zn) | 2.18mg | 11 | 1.20mg | 182.0% | |
| 硒(Se) | 24.80μg | 50 | 31.24μg | 79.0% | |
| 铜(Cu) | 0.16mg | 9 | 0.08mg | 200.0% | |
| 锰(Mn) | 0.23mg | 8 | 0.19mg | 121.0% | |
| 碘(I) | 18.4μg | 7 | 4.6μg | 401.0% | |
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 28.4% | 47 | 27.0% | 105.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 34.5% | 45 | 30.1% | 114.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 38.3% | 9 | 19.2% | 199.0% | |
| 合计(Total) | 101.2% | 1 | 76.4% | 132.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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