鲭鱼(烤，180℃，10分)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 74% | 135.0% |
| 水分(Water) | 47.3g | 77 | 67.0g | 71.0% | |
| 能量(Energy) | 1520kJ | 11 | 720kJ | 211.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 20.2g | 21 | 19.4g | 104.0% | |
| 脂肪(Fat) | 31.8g | 10 | 9.1g | 348.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 80mg | 35 | 82mg | 98.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.3g | 40 | 1.7g | 78.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | — | |||
| 维生素A(Vitamin) | — | ||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.30mg | 2 | 0.05mg | 600.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.45mg | 4 | 0.14mg | 321.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 7.93mg | 5 | 3.43mg | 231.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 0.0mg | 2 | 0.0mg | 0.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 8mg | 79 | 83mg | 10.0% |
| 磷(P) | 279mg | 13 | 224mg | 124.0% | |
| 钾(K) | 395mg | 6 | 280mg | 141.0% | |
| 钠(Na) | 82.0mg | 44 | 236.7mg | 35.0% | |
| 镁(Mg) | 32mg | 31 | 30mg | 105.0% | |
| 铁(Fe) | 2.6mg | 9 | 1.6mg | 165.0% | |
| 锌(Zn) | 1.10mg | 37 | 1.20mg | 92.0% | |
| 硒(Se) | — | ||||
| 铜(Cu) | — | ||||
| 锰(Mn) | — | ||||
| 碘(I) | — | ||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 23.1% | 61 | 27.0% | 86.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 45.8% | 11 | 30.1% | 152.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 24.7% | 33 | 19.2% | 129.0% | |
| 合计(Total) | 93.6% | 46 | 76.4% | 123.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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