虾（河虾）（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 86% | 5 | 65% | 132.0% |
| 水分(Water) | 78.1g | 5 | 71.8g | 109.0% | |
| 能量(Energy) | 368kJ | 8 | 434kJ | 85.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 16.4g | 8 | 19.1g | 86.0% | |
| 脂肪(Fat) | 2.4g | 4 | 2.1g | 114.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 240mg | 4 | 188mg | 127.0% | |
| 灰分(Ash) | 3.9g | 4 | 5.7g | 69.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 48.0μg | 3 | 24.3μg | 197.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.04mg | 3 | 0.03mg | 133.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.03mg | 11 | 0.10mg | 30.0% | |
| 烟酸(Niacin) | |||||
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 325mg | 4 | 235mg | 138.0% |
| 磷(P) | 186mg | 11 | 282mg | 66.0% | |
| 钾(K) | 329mg | 5 | 342mg | 96.0% | |
| 钠(Na) | 133.8mg | 9 | 1232.6mg | 11.0% | |
| 镁(Mg) | 60mg | 4 | 73mg | 82.0% | |
| 铁(Fe) | 4.0mg | 7 | 5.8mg | 69.0% | |
| 锌(Zn) | 2.24mg | 6 | 2.05mg | 109.0% | |
| 硒(Se) | 29.60μg | 8 | 33.70μg | 88.0% | |
| 铜(Cu) | 0.64mg | 8 | 1.30mg | 49.0% | |
| 锰(Mn) | 0.27mg | 6 | 0.57mg | 47.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 34.3% | 4 | 29.5% | 116.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 51.4% | 1 | 30.3% | 170.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 9.2% | 11 | 19.9% | 46.0% | |
| 合计(Total) | 95.0% | 6 | 79.7% | 119.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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