鲭鱼(煮)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 74% | 135.0% |
| 水分(Water) | 49.3g | 75 | 67.0g | 74.0% | |
| 能量(Energy) | 1538kJ | 10 | 720kJ | 214.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 14.9g | 80 | 19.4g | 77.0% | |
| 脂肪(Fat) | 34.5g | 8 | 9.1g | 377.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 72mg | 54 | 82mg | 88.0% | |
| 灰分(Ash) | 0.8g | 80 | 1.7g | 48.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 0.5g | 50 | 3.0g | 17.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | — | |||
| 维生素A(Vitamin) | — | ||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.18mg | 8 | 0.05mg | 360.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.32mg | 9 | 0.14mg | 229.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 4.98mg | 18 | 3.43mg | 145.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 0.0mg | 2 | 0.0mg | 0.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 6mg | 83 | 83mg | 7.0% |
| 磷(P) | 175mg | 62 | 224mg | 78.0% | |
| 钾(K) | 211mg | 72 | 280mg | 75.0% | |
| 钠(Na) | 51.0mg | 72 | 236.7mg | 22.0% | |
| 镁(Mg) | 20mg | 69 | 30mg | 66.0% | |
| 铁(Fe) | 1.8mg | 25 | 1.6mg | 114.0% | |
| 锌(Zn) | 1.00mg | 45 | 1.20mg | 83.0% | |
| 硒(Se) | — | ||||
| 铜(Cu) | — | ||||
| 锰(Mn) | — | ||||
| 碘(I) | — | ||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 24.6% | 57 | 27.0% | 91.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 42.7% | 23 | 30.1% | 142.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 26.2% | 24 | 19.2% | 136.0% | |
| 合计(Total) | 93.5% | 47 | 76.4% | 122.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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