参鱼[蓝圆参，边鱼]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 70% | 42 | 74% | 95.0% |
| 水分(Water) | 72.0g | 54 | 67.0g | 108.0% | |
| 能量(Energy) | 522kJ | 42 | 720kJ | 72.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 18.5g | 40 | 19.4g | 95.0% | |
| 脂肪(Fat) | 3.4g | 51 | 9.1g | 37.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 78mg | 37 | 82mg | 95.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.3g | 40 | 1.7g | 78.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 4.8g | 13 | 3.0g | 159.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 1.0μg | 45 | 15.3μg | 7.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.06mg | 19 | 0.05mg | 120.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.11mg | 26 | 0.14mg | 79.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.60mg | 31 | 3.43mg | 105.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 55mg | 36 | 83mg | 66.0% |
| 磷(P) | 191mg | 47 | 224mg | 85.0% | |
| 钾(K) | 215mg | 70 | 280mg | 77.0% | |
| 钠(Na) | 81.6mg | 46 | 236.7mg | 34.0% | |
| 镁(Mg) | 30mg | 39 | 30mg | 99.0% | |
| 铁(Fe) | 1.8mg | 25 | 1.6mg | 114.0% | |
| 锌(Zn) | 0.85mg | 56 | 1.20mg | 71.0% | |
| 硒(Se) | 24.90μg | 49 | 31.24μg | 80.0% | |
| 铜(Cu) | 0.11mg | 16 | 0.08mg | 138.0% | |
| 锰(Mn) | 0.05mg | 41 | 0.19mg | 26.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 26.3% | 52 | 27.0% | 98.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 43.8% | 20 | 30.1% | 145.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 24.6% | 34 | 19.2% | 128.0% | |
| 合计(Total) | 94.8% | 38 | 76.4% | 124.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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