白姑鱼[白米子(鱼)]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 67% | 46 | 74% | 91.0% |
| 水分(Water) | 71.5g | 57 | 67.0g | 107.0% | |
| 能量(Energy) | 628kJ | 30 | 720kJ | 87.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 19.1g | 30 | 19.4g | 98.0% | |
| 脂肪(Fat) | 8.2g | 26 | 9.1g | 90.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 80mg | 35 | 82mg | 98.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.3g | 40 | 1.7g | 78.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.02mg | 52 | 0.05mg | 40.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.08mg | 41 | 0.14mg | 57.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.30mg | 35 | 3.43mg | 96.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 23mg | 63 | 83mg | 28.0% |
| 磷(P) | 171mg | 64 | 224mg | 76.0% | |
| 钾(K) | 382mg | 7 | 280mg | 137.0% | |
| 钠(Na) | 152.7mg | 24 | 236.7mg | 65.0% | |
| 镁(Mg) | 28mg | 46 | 30mg | 92.0% | |
| 铁(Fe) | 0.3mg | 82 | 1.6mg | 19.0% | |
| 锌(Zn) | 0.84mg | 57 | 1.20mg | 70.0% | |
| 硒(Se) | 21.00μg | 61 | 31.24μg | 67.0% | |
| 铜(Cu) | 0.04mg | 59 | 0.08mg | 50.0% | |
| 锰(Mn) | 0.02mg | 66 | 0.19mg | 11.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 37.1% | 23 | 27.0% | 138.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 46.5% | 9 | 30.1% | 154.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 15.6% | 53 | 19.2% | 81.0% | |
| 合计(Total) | 99.2% | 16 | 76.4% | 130.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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