牛肚（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 99% | 101.0% |
| 水分(Water) | 83.4g | 2 | 66.9g | 125.0% | |
| 能量(Energy) | 306kJ | 20 | 662kJ | 46.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 14.5g | 18 | 20.5g | 71.0% | |
| 脂肪(Fat) | 1.6g | 16 | 6.1g | 26.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 104mg | 9 | 224mg | 46.0% | |
| 灰分(Ash) | 0.6g | 19 | 1.4g | 43.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 2.0μg | 15 | 975.4μg | 0.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.03mg | 18 | 0.08mg | 38.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.13mg | 15 | 0.25mg | 52.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 2.50mg | 17 | 5.01mg | 50.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 40mg | 3 | 15mg | 266.0% |
| 磷(P) | 104mg | 18 | 193mg | 54.0% | |
| 钾(K) | 162mg | 15 | 191mg | 85.0% | |
| 钠(Na) | 60.6mg | 14 | 225.6mg | 27.0% | |
| 镁(Mg) | 17mg | 15 | 24mg | 71.0% | |
| 铁(Fe) | 1.8mg | 21 | 4.9mg | 37.0% | |
| 锌(Zn) | 2.31mg | 16 | 3.81mg | 61.0% | |
| 硒(Se) | 9.10μg | 10 | 10.70μg | 85.0% | |
| 铜(Cu) | 0.07mg | 16 | 0.19mg | 37.0% | |
| 锰(Mn) | 0.21mg | 4 | 0.12mg | 175.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 43.4% | 18 | 48.9% | 89.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 43.3% | 4 | 36.7% | 118.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 9.8% | 5 | 8.3% | 119.0% | |
| 合计(Total) | 96.5% | 17 | 93.9% | 103.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
牛肚 / 相关菜谱
『美食牛肚』粉菜谱、『 美食天下』牛肚菜谱、『 乐做菜』牛肚菜谱、『 下厨房』牛肚菜谱、『 香哈』牛肚菜谱、『 豆果美食』牛肚菜谱